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OJISUPA パカパカするの。麺逢KATAJIKENAIコラボ

¥1,500($9.68)

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2026年9月18日 21:00 から販売

※販売期間・内容は予告なく変更になる場合があります。

MAGICAL SPICE of “KAI”
「貝議、成立。」
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ラーメンのプロ × スパイスのプロ。
京都・西院
麺逢 KATAJIKENAI KYOTO × OJISUPA
両者の“貝”と“香り”へのこだわりから、新しい一本が生まれました。
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OJISUPA パカパカするの。
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一杯のらぁ麺から着想を得て、OJISUPAが仕立てた一振りの貝出汁。
今回の主役は、ホタテ。
ホタテの旨味と香りをベースに、料理にパカパカっと振りかけるだけで、ふわっと広がる“貝”の余韻。
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OJISUPAが提案するのは、味覚だけではなく
「香り＝嗅覚で味わう」
“香りスパイス”という新しいジャンル。
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料理の味を変えるだけではなく、その場の空気や、食べた時の記憶まで豊かにする。
そんな一振りを目指しました。
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麺逢 KATAJIKENAI KYOTO
京都・西院の貝出汁が自慢のらぁ麺店。
京都の出汁文化を、独自の視点で「貝の旨味」から解釈。
蛤を中心に数種類の貝の旨味と香りを丁寧に引き出し、素材と日々向き合いながら、何度でも食べたくなる一杯を追求しています。